Príprava:
Cibuľu a cesnak olúpeme, nasekáme najemno a na 1 lyžici rozpáleného oleja speníme. Pridáme ryžu a necháme ju 1 minútu speniť. Zalejeme vínom. Po malých dávkach pridávame zeleninový vývar a za stáleho miešania asi 30 minút varíme, pričom tekutinu pridávame až vtedy, keď sa v hrnci už odparila. Po 20 minútach primiešame hrášok a dovaríme.
Garnely opláchneme, osušíme a asi 2 minúty opekáme na zvyšku rozohriateho oleja, obraciame. Osolíme, okoreníme čili korením a dochutíme citrónovou šťavou. Maslo nakrájame na kocky, votrieme do rizota, dochutíme soľou a korením. Garnely upravíme na ryžu.