Ohrievanie a rozmrazovanie v mikrovlnke: Tipy na rýchle varenie
Máte chuť na chutné jedlo, ale nechce sa vám dlho čakať? Siahnite po mikrovlnke! Tento rýchly kuchynský pomocník je ideálnym nástrojom na bleskové recepty. Na čo si dať pozor pri ohrievaní a rozmrazovaní v mikrovlnnej rúre? Tu sú tie najlepšie kuchynské tipy.
Rozmrazovanie alebo ohrievanie v mikrovlnnej rúre: Najdôležitejšie funkcie
Na rozmrazovanie alebo ohrievanie môžete použiť akúkoľvek mikrovlnnú rúru, no niektoré vám to uľahčia obzvlášť výrazne. Vďaka rôznym funkciám dokážu niekedy nahradiť dokonca aj rúru na pečenie, gril alebo pec na pizzu!
Funkcia rozmrazovaniaFunkcia rozmrazovania znižuje výkon spotrebiča a uvoľňuje ho len v intervaloch. V mikrovlnnej rúre tak môžete bezpečne rozmraziť napríklad aj mleté mäso.
Funkcia pečenia, horúci vzduch, grilKombinované spotrebiče majú dodatočné vyhrievacie telesá, ktoré vašu mikrovlnnú rúru vybavia funkciou pečenia, horúcim vzduchom alebo dokonca grilom.
Štandardná funkciaPri štandardnej funkcii si môžeš sám nastaviť požadovaný výkon spotrebiča. Pri rozmrazovaní a ohrievaní platí pravidlo „pomaly a na nižšom výkone“.
Ohrievanie jedla v mikrovlnke
Hotové jedlá by si mal v mikrovlnke ohrievať len pri nižšom výkone. Bohato postačí 400 až 600 wattov. Jedlo zakry, aby nevyschlo – okrem prípadov, kedy ohrievaš vyprážané jedlá (v trojobale).
Vo všeobecnosti sa drž týchto orientačných hodnôt pre čas a výkon:
- Polievka (1 tanier): 2 až 3 minúty pri 600 W
- Cestoviny/ryža s omáčkou (1 tanier): 1 až 2 minúty pri 600 W, potom 5 minút pri 360 W
- Mäso/ryba (200 g): 3 až 4 minúty pri 360 W
- Zelenina (500 g): 1 minúta pri 600 W, potom 5 minút pri 360 W
- Kompletné jedlo (mäso, zelenina, zemiaky): 1 minúta pri 600 W, potom 5 minút pri 360 W
5 zlatých pravidiel ohrievania v mikrovlnke
- Stred taniera nechajte voľný. Mikrovlnky ohrievajú zvonku dovnútra, usporiadanie do kruhu zabezpečí rovnomernejšie a rýchlejšie zohriatie.
- K ryži alebo cestovinám pridajte trochu vody. Pri ohrievaní tak nevyschnú.
- Kov je tabu. Používajte len riad vhodný do mikrovlnnej rúry – napríklad zo skla.
- Občas premiešajte. Omáčky alebo polievky by ste mali krátko premiešať, aby sa teplo lepšie rozložilo.
- Po ohriatí nechajte odstáť. Ak necháte jedlo po ohriatí chvíľu odpočívať v mikrovlnke, teplo sa vyrovná a jedlo sa prehreje skutočne rovnomerne.
Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre
Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre je rýchlou a jednoduchou alternatívou k dlhému čakaniu. Aby však chuť a konzistencia zostali zachované, mali by ste dodržiavať niekoľko zásad.
Nastavte veľmi nízky výkon 180 až 240 wattov. Jedlo sa nesmie variť. Ak vaša mikrovlnná rúra nemá program rozmrazovania, znížte výkon manuálne. Po rozmrazení v mikrovlnnej rúre nechajte jedlo ešte približne 10 minút odpočívať. Potom sa môže úplne rozmraziť. Aj v tomto prípade používajte iba riad vhodný do mikrovlnnej rúry.
Časy rozmrazovania
Časy rozmrazovania závisia predovšetkým od vlastností potravín. Všeobecne platí: čím je potravina hrubšia a obsahuje viac vody, tým dlhší je čas rozmrazovania. Pri výkone 200 W platia nasledujúce orientačné hodnoty:
Potraviny | Hmotnosť/Množstvo | Ako dlho rozmrazovať? |
|---|---|---|
Chlieb a pečivo | 300 až 1 000 g | 2 až 15 minút |
Ovocie a zelenina | 250 až 500 g | 4 až 12 minút |
Hydina | 500 až 1 500 g | 10 až 30 minút |
Ryby | 300 až 500 g | 5 až 10 minút |
Mäso a údeniny | 500 až 1 000 g | 10 až 25 minút |
5 zlatých pravidiel rozmrazovania v mikrovlnke
- Zabaľte žemle alebo chlieb do vlhkej utierky. Vďaka tomu zostanú vo vnútri vláčne.
- Hrubšie jedlá, ako sú rezne, občas otočte a polievky pravidelne miešajte.
- Mäso alebo hydinu položte na otočený tanier, ktorý umiestnite na ďalší bežný tanier. Vďaka tomuto „podstavcu“ sa prebytočná voda odparí.
- Mäso alebo ryby pripravujte ihneď po rozmrazení. Inak sa začnú množiť baktérie.
- Jedlo si naporciujte ešte pred rozmrazením. Ohreje sa tak rýchlejšie a rovnomernejšie.
Čo nepatrí do mikrovlnky?
Či už ide o ohrievanie, rozmrazovanie alebo prípravu – niektoré potraviny do mikrovlnnej rúry jednoducho nepatria. Patria medzi ne:
- Surové ryby alebo surové mäso (na tepelnú úpravu)
- Vlhké potraviny so šupkou alebo škrupinou, ako sú vajcia, paradajky, hrozno atď.
- Tuky alebo oleje
- Vysokopercentný alkohol
- Čistá voda
Pokiaľ ide o materiály vášho riadu, kov, papier, mnohé plasty a melamín sú tabu. Stavte na žiaruvzdorné sklo, glazovanú kameninu alebo riad, ktorý je výslovne určený do mikrovlnnej rúry!
